Це один з моїх улюблених рецептів, за допомогою якого можна зробити будь-яку печінку смачною, м’якою і соковитою.
Інгредієнти:
- цибуля, 3 – 4 шт.;
- часник, 2 зубчики;
- сметана, 4 ст.л.;
- вода, 2 ст.л.;
- гірчиця, 1 ч.л.;
- сіль, спеції.
Процес приготування:
- Ріжемо печінку порційними шматочками і заливаємо окропом на 2 – 3 хвилини. Заливши окропом, ми отримує печінку більш м’яку і без неприємного запаху, ніж при замочуванні в молоці.
- Цибулю ріжемо тонкими півкільцями і обсмажуємо на олії, посипавши невеликою кількістю цукру і дрібкою солі.
- Коли цибуля стане золотистою, додаємо рубаний часник і обсмажуємо.
- Через 30 – 60 секунд додаємо печінку, солимо за смаком і зменшуємо вогонь. Тушкуємо протягом 3 хвилин, прикривши кришкою сковороду.
- Для соусу змішуємо гірчицю і сметану. Гірчицю беріть на свій смак. Якщо у вас густа, домашня сметана, можна додати трохи води.
- Заливаємо соусом печінку, перемішуємо і тушкуємо під кришкою близько 10 хвилин. Подаю таку печінку з картопляним пюре, відвареним рисом та іншими гарнірами. Смачного!